Fondata nel 1996 in una fattoria di famiglia alla quinta generazione, ai piedi delle spettacolari Mourne Mountains, nel nord dell’Irlanda, la Whitewater Brewery nasce dal sogno di Bernard e Kerry Sloan. Dopo due anni di sacrifici e lavori notturni, produssero la loro prima birra: la Mountain Ale. Da un piccolo impianto da 800 litri, il birrificio è cresciuto fino a produrre artigianalmente 6500 litri al giorno e imbottigliare 10 birre diverse, molte delle quali premiate a livello internazionale. Nel 2016, dopo vent’anni, il birrificio si trasferisce in una nuova sede più grande, dando inizio a un nuovo capitolo con l’apertura della Tap House.